1. 膳食是供给肌体足够的能量和营养素，保持它们之间适当地比例，同时考虑合理的膳食制定和烹调方法。
2. 人体所许营养种类包括（蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维）。
3. 钙含量较高的食物是牛难奶、虾皮。
4. 铁含量较高的食物是动物肝、鱼肉类。
5. 含维生素C量较多的食物是蔬菜水 果。
6. 含维生素A较多的食物是动物内脏，深绿色或红黄色蔬菜水果。
7. 一般来讲，在食物烹调过程中最容易受加热影响的营养是维生素。
8.食物烹调的目的是容易消化吸收、感官良好、杀灭可能存在的有害微生物。
