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营养知识
作者（来源）：陈瑛    发布时间：2007-01-16

 

1.      膳食是供给肌体足够的能量和营养素，保持它们之间适当地比例，同时考虑合理的膳食制定和烹调方法。

2.      人体所许营养种类包括（蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维）。

3.      钙含量较高的食物是牛难奶、虾皮。

4.      铁含量较高的食物是动物肝、鱼肉类。

5.      含维生素C量较多的食物是蔬菜水       果。

6.      含维生素A较多的食物是动物内脏，深绿色或红黄色蔬菜水果。

7.      一般来讲，在食物烹调过程中最容易受加热影响的营养是维生素。

8.食物烹调的目的是容易消化吸收、感官良好、杀灭可能存在的有害微生物。
 

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