2009年10月28日广播主要内容：
饮食卫生营养知识（三）
一、合理安排饮食，保护你的"胃"：
胃位于腹腔左上方，它的主要功能是消化食物。胃病是一类消化系统疾病。
急性胃炎起病急，症状重，常见上腹疼痛、打嗝、恶心、呕吐，伴有腹泻、食欲减退。腹泻、呕吐严重者可暂禁食，同时应大量补足水分，饮食以米汤、藕粉、稀粥等流质为主。病情好转后可给面条、软饭、蒸鸡蛋等。饮食方式应少食多餐。如伴有肠炎、腹泻时，饮食中应减少脂肪量，禁食胀气食品如牛奶、豆浆、糖类和蔬菜类多纤维食品。
慢性胃炎病人病程较长，因此营养治疗是治疗慢性胃炎的主要措施。饮食要多样化，以促进食欲，补充富含蛋白质的食物为主，并注意肉、鱼、蛋与豆制品的搭配。食品要细、软、少渣，少量多餐，以减少食物对胃粘膜的刺激。吃饭时应细嚼慢咽，以利消化，饭后不能马上躺下睡。应隔50分钟至1小时才可进行较剧烈的体育活动。避免食用生冷、油煎、酸辣、硬质等带有刺激性的食物。不能吃太热的食物以免烫伤口腔和食道。应忌香烟和酒。慢性萎缩性胃炎病人可食用浓稠一点的肉汤，以刺激胃酸分泌，帮助消化。饮食应增加补血食品，如猪肝、猪血、蛋类以及深绿叶蔬菜等，以防缺铁性贫血。
对患有十二指肠或胃溃疡的病人，除可按慢性胃炎病人饮食安排进餐外，还特别注意定时定量，少食多餐。可根据病情每天进食4－5餐。
二、酗酒有害吗？
酗酒危害健康。因为酗酒后，大量的酒精对胃肠道粘膜是一种强烈的刺激，伤害胃肠道。大量的酒精需要通过肝脏代谢分解，势必加重肝脏的负担，久而久之容易引起脂肪肝或肝硬化。酒精对中枢神经系统的作用表现是先兴奋后抑制，酒精中毒者往往先是兴奋、有欣慰感，后则出现口齿不清、动作不协调、甚至酩酊大醉。这时容易发生事故，对生命安全带来影响。因此酗酒对健康极为不利。体重在60公的人，每天饮酒不宜超过含酒精60％的酒150克或啤酒3瓶，再多则会影响健康。更不要误认为以多喝酒来增加营养。
三、食物安全十原则
1、要选购安全食品；2、食品要烧熟煮透；3、烹调好立即进食；
4、小心贮存熟食品；5、再加热的食品要彻底；
6、防止生熟食品交叉污染；7、保持厨房用具清洁；
8、加工食物前要洗手；9、防止昆虫类动物污染食品。
10、使用清洁水
